山清酒造の山崎社長が特別な友人を招いて主宰した、
《今年の一番酒とフランス料理を楽しむマリアージュ》
にお誘いいただきました。

森閑とした酒蔵の中、蔵人達の手で丹念に育まれたもろみは、フネと呼ばれる搾り機で清酒と酒かすとにわけられます、この時フナ口から最初に滴り落ちる芳醇な新酒が《一番酒》です。
この時最初に滴り落ちるお酒、それも「１時間前」に絞ったばかりの、本当の絞りたてでした。

その新鮮な芳香と素朴な風味は搾りたての新酒ならではでした。

食事は《ひかりや・西》
フレンチの料理長も、その一番酒が調理場に来て、一番酒を試飲して、その味から料理のソースの味を決めたとのことです。

私はあまりお酒はいただきませんが、特別の時間となりました。

初めての味と贅沢な時間を堪能することができました。